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炒蕨粑,万万不可直接下油锅炒,多加这1步,蕨粑好吃还不会粘锅

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
蕨粑:这种食材很多外地人都没有见过,更别说吃了,一般都是在湖南,贵州,四川,广西比较常见,这个就是用蕨菜制作出来的,吃法也比较多,可以做烧烤,煎,炒,凉拌等...今天我要教大家的这种做法是属于,一道干香味的蕨粑,非常适合下酒,越嚼越香,下面我们就一起来学习一下吧!
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食材:干辣椒,姜,蒜,大蒜叶,蕨粑

做法:姜蒜都要切碎,主要是炒的时候更好的出味,蕨粑切成片,我这种就是薄的,如果要是那种厚的蕨粑就需要用刀切一下
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首先要取一个平底锅,加入少许菜油,把蕨粑两边煎至金黄,因为蕨粑的粘性比较强,所以在煎的时候尽量不要重叠在一起,要不然会粘在一起!
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然后另取一个炒锅加油烧热,先把干辣椒和姜蒜在锅中炒香,之后放入大蒜叶,加入食用盐,老干妈辣子鸡,最后再把大蒜叶炒香,把盐味都翻炒均匀
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最后一步就直接放入煎好的蕨粑,翻炒均匀就可以了
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不知道大家有没有吃过这道美食呢?如果没有吃过,下次遇到可以尝试一下!
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