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总觉得自己在家煮的面不好吃吗?

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发表于 2019-10-8 22:47:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
看着外面五花八门的面食,总觉得自己在家煮的面不好吃吗?今天就给大家分享几个家常面食做法,希望能对大家有所帮助哈!
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一、鲜椒老卤牛肉汤面

食材:牛肉、卤菜香料、冰糖、腐乳、酱油、鸡精、姜片、葱结、干辣椒碎、盐、青椒、大蒜、香菜、碱水面。
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做法:

1、牛肉洗干净,过水备用,老卤汤或者清水里加入卤料。

2、放入冰糖,腐乳,酱油,盐,姜片和葱结。

3、大火烧开后,转小火炖1个小时左右关火。

4、牛肉放冷以后切薄片,吃不完分成小份放冰箱冷冻保存。

5、开水煮熟碱水面捞起,盛入碗内,加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。

6、码上牛肉片和生青椒,蒜蓉末,香菜,干辣椒碎烧点热油浇在上面即可。

二、红烧牛肉面

食材:牛肉、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱。
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做法:

1、牛肉洗净,把牛肉剁成大块,锅中加入冷水放入牛肉。

2、煮开后牛肉过水清洗干净后拿出备用,准备好调料。

3、热锅冷油,加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱。

4、加入一小块冰糖翻炒到融化,加入一勺番茄酱和豆瓣酱和香葱炒香。

5、加入焯好水的牛肉块翻炒,牛肉块上色后加入酱油再翻炒。

6、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅煮半个小时就做好了。

7、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,在放到上面煮好的汤料即可。

三、小葱麻油酱油面

食材:挂面、酱油、麻油、葱。
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做法:

1、煮一大锅水煮开,准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡。

2、剩下的开水,继续用来煮面,面条放入,煮个两三分钟就好。

3、面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花即可。

四、家常汤面

食材:鲜面条、白菜、胡萝卜、新鲜香菇、盐、冰糖、生抽、水。
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做法:

1、白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,下胡萝卜丝和白菜炒匀。

3、倒入一大碗水,锅中发出呲啦的响声,水烧开后转中火下入面条。

4、再放入盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
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